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企业简介 标准化爆品 企业新闻 企业荣誉 信良记爆品招商加盟中

信良记介绍


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信良记近期开启爆品招商加盟业务,详情咨询:400-651-5858


国家发改委工业和信息化部在2017年1月发布关于促进食品工业健康发展的指导意见,意见明确指出,食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业,在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。


当前,我国经济进入新常态,供给侧结构性改革处在关键期,小康社会建设处在决胜阶段,为贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念,落实《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》,加快食品行业发展,推动食品工业转型升级,满足城乡居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求,促进农业增效、农民增收、农村发展,培育形成经济发展新动能,现提出“十三五”期间食品工业发展意见。


国家关于食品工业发展有着坚定的目标,到2020年,我国食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显提升,供给质量和效率显著提高。产业规模不断壮大,产业结构持续优化,规模以上食品工业企业主营业务收入预期年均增长7%左右;创新能力显著增强,“两化”融合水平显著提升,新技术、新产品、新模式、新业态不断涌现;食品安全保障水平稳步提升,标准体系进一步完善;资源利用和节能减排取得突出成效,能耗、水耗和主要污染物排放进一步下降。


为积极响应国家号召,加快食品工业化建设,信良记凭借自身核心竞争力,深耕餐饮业上游供应链产业。在食品加工方面,充分利用国际领先“烹饪入味、秒冻锁鲜”技术,对水产品进行深度加工。水产品进行捕捞、清洗、入味后,运用秒冻锁鲜技术,将食品在-196℃的低温中,进行极速冷冻,锁住食品原有水分的同时,有效减少食品在流通运输环节中自身滋生的细菌和空气中的有害污染,最大程度保证食物的品质安全。食品工业化,是对食品安全的最大保障。与传统食品制作流程相比,工业化食品制作过程中,全程使用标准化机器设备,安全卫生,最大程度减少人工对食品的操作过程,从而减少因人工操作而对食品造成的二次污染,确保食品质量安全。


食品工业化发展除去有效提高食品安全级别外,最大程度的将食品制作两端小而散的上下游信息,进行整合和有效沟通。让上游的农户能够了解下游的需求,根据需求决定养殖或种植什么食材。避免出现大规模供不应求或供大于求的现象,造成食材的浪费或者价格奇高。而像信良记这样的供应链品牌,在充分调研后,计算出下游对于产品的需求量,提前一个生产周期,将当地的农户集合起来,制定全年的养殖目标,有效保证农户的利益。让农户有组织、有目的的进行养殖,不再出现食材供大于求,浪费养殖时间还赚不到钱的现象,信良记有效地促进当地的产业发展,以满足市场的供需平衡,进而加速食品工业化的发展进程。

 

信良记食品科技(北京)有限公司,成立于2016年,总部设在北京,是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌,致力于成为中餐爆品标准化专家。依托“烹饪美食,秒冻锁鲜”的核心技术,全面运用互联网化思维,整合下游餐饮渠道,专注中餐爆品标准化解决方案。

 

信良记于2017年2月,获得由峰瑞资本领投、黑马基金、禧云国际跟投的A轮5000万融资;于2017年7月,获得由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元A+轮融资。


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一、模式


信良记是一家餐饮供应链品牌,专注做中餐标准化爆品。目前,信良记产品主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域,通过养殖基地获取原材料,运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作,再通过“冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅,餐厅直接复热即可售卖给消费者。

目前,信良记针对餐饮行业的7大业态,自主研发了可覆盖所有大中小型餐饮企业的6大爆品模式:

爆品一道菜模式----目标客户:已有餐厅、缺少特色主打产品

爆品微商模式-------目标客户:想创业但没有好项目、小微创业人群

爆品夜市模式----目标客户:已有或想做夏日外摆夜市、啤酒花园,烧烤

爆品档口模式----目标客户:小型临街、人流量大、线上线下均可售卖

爆品外卖模式----目标客户:入驻三大外卖平台、微商城、有赞、哗啦啦线上售卖

爆品连锁模式----目标客户:想要依托稳定的供应链、实现标准化、快速扩张的企业

信良记6大爆品模式,有效地帮助餐饮从业者解决制约发展的最大难题--“四高一低” (人工费用高、房租价格高、原材料成本高、能源价格高、利润低),帮助餐饮企业高效运营。


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二、产品


目前,我国正在进行第三次消费结构升级转型,这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中,增长最快的是餐饮、教育、娱乐、文化、交通、通讯、医疗保健、住宅、旅游等方面的消费。在餐饮方面,顾客的需求除了口味、价格、服务等原有的需求外,健康成为消费升级中消费者急剧关心的问题。对于餐饮企业来说,消费者已不再关心折扣、赠品等普通营销手段,只有夯实产品本身的实力,才能最终赢取消费者的信赖,增强用户的忠诚度。信良记作为餐饮供应链品牌,深知产品品质的重要性,从上游产品原材料把关,为消费者提供安全有保障的食品,做良心企业。

 

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1、爆品小龙虾


信良记小龙虾来自中国湖北荆州,湖北荆州水域丰富、河流交错、湖泊密布。全市有大小河流近百条,均属长江水系,主要有长江干流及其支流松滋河虎渡河藕池河调弦河等。荆州湖泊众多,全市有千亩以上湖泊30多个,总面积8万公顷,其中洪湖为湖北省第一大湖,总面积3.5万公顷,长湖次之,总面积1.2万公顷。洪湖作为国家湖泊生态环境保护试点,水质达到适合养殖水产品的国家二、 三类标准,被誉为“华中地区湿地资源的基因库”。这里物产丰富,肥沃富饶,小龙虾在著名的洪湖水域中,采用“虾稻连作”的养殖模式,在水稻田天然的生存环境中,借助类似浮游生物和稻花等纯天然养殖饲料,养殖出真正意义的“清水稻田虾”。小龙虾生长在无污染的清水稻田里,为稻松土增肥的同时,稻为龙虾供食,遮阴弊害。拔稻养虾,虾稻共生的模式保障了小龙虾源头质量的安全。每只小龙虾都在稻香中长大,优质的水源、自然的环境,使得每只小龙虾都纯天然、无污染!

 

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2、招牌酸菜鱼


鱼类作为高蛋白水产品,搭配古坛酸菜,是一款大众喜爱的美食。美食必备美器,信良记酸菜发酵所使用的发酵坛是采用产自自贡红顶山独有的一种天然矿物红泥,运用古老传统的手工艺制成。并且制坛所用的红泥在开采之初已经过第三方专业检测机构检测,且达到食品级安全要求。此种制坛红泥经过打融、制胚、自然干燥、修整、压胚、再干燥、烘烤、烧制而成,主体工序均为纯手工完成,透气性非常好,富含多种微量元素,能有效的抑制各种杂菌生成,在全国享有“会呼吸的发酵坛”的美誉。

信良记酸菜,采用四川独有的大叶青菜,在四川自建青菜种植基地,每年初春选取优良青菜种,精心培育。“大叶青菜”以其叶面面积较大、根茎面积较小为名,含多种营养素,富含维生素C、胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。大叶青菜作为四川酸菜,色泽鲜亮、口感清脆、开胃提神、醒酒去腻、老少适宜,深得食客们的心。

信良记在国内外合作共计20余万亩渔业养殖基地,其中,山东温泉渔业养殖示范园区和越南湄公河巴沙鱼养殖基地均采用温泉养鱼技术。一般淡水鱼最适水温为20~30℃。鱼对环境适应性虽强,但却有不能抵抗水温骤变的弱点。水温升降在2~3℃时,尚可忍受,否则鱼易生病;温度升降7~8℃时,鱼在水底不吃食,不动。若变化再加大,鱼甚至会立即死亡。而温泉水水温恒定,温度非常适合养殖鱼类,且天然含有矿物质,通过人工处理,可以处理为达到鱼类养殖用水标准的优质水,信良记利用天然地热资源,遵循鱼类的生长规律,配合人工养殖手段,大大提高了鱼类产品的质量和产量。

信良记酸菜鱼,除去酸菜使用传统发酵工艺外,还使用自贡独有的小灶井盐进行腌制。自贡,自古享“千年盐都”之美誉,盛产井盐,品质最优。井盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水,未经任何现代工业的污染,纯天然且富含多种天然矿物元素,杂质少,所以在色泽和形状上均优于其他盐类。井盐采用古法小灶,蒸云煮雾,其味中正绵厚,不苦不涩,与寻常所用海盐大相径庭,此谓“小灶井盐”。而这种井盐正是信良记酸菜的重要原料之一。


信良记招牌酸菜鱼融合了北京新辣道集团十余年的优良技术以及强大的品牌基因,采用越南湄公河养殖基地的巴沙鱼、“千年盐都”——四川自贡的小灶井盐、以及自贡红顶山天然矿物红泥制成的古坛,运用盐帮菜传统工艺将多种材质揉合在一起成为了今天信良记的招牌酸菜鱼。

 

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3、土贡梅煎


土贡梅煎实为清朝时期历史的衍生饮品,是土家族进贡给清朝乾隆皇帝的贡品,经清代御膳房改进成为“清宫异宝御制乌梅汤”,“土贡梅煎”亦是酸梅汤的鼻祖,但它和酸梅汤却有着很大的区别,相较于酸梅汤,土贡梅煎更清凉解暑,口感也比酸梅汤甘甜浓郁。信良记为传承这种古老的文化饮品,精心选购优质的原料并聘请国家级食品大师调配出完美的比例,真实还原了当年的品质和味道。


信良记的土贡梅煎主要原料有来自河北承德的铁山楂,此山楂相比较其他山楂果肉更紧实,酸度更高,以及选取来自四川的乌梅,和产自福建的洛神花(玫瑰茄),由于四川的乌梅更纯正,品种更优良,福建的洛神花花色更正,香气更浓郁,所以打造出的土贡梅煎是独一无二的,其口感和品质更是无人能及。结合浓郁的花香和清新的果香,品尝一口并含在嘴里的感觉是非常特别的,酸甜之中连带着玫瑰的清香,两种香气在嘴里相互融合,令人回味无穷。当你频频举杯时,扑鼻而来的玫瑰花香在不知不觉中可以让人心情愉悦和舒畅。除此之外,土贡梅煎中还添加新疆上好的大枣和杏干等,每一样食材都含有丰富的营养,在给人带来健康的同时,使人身心倍感愉悦。土贡梅煎的制作工艺较为复杂,需要对每一样原料都进行精心选择、浸泡、熬煮和灌装。信良记运用现代化生产设备,采用全程无菌操作,严格把控每个生产环节,保证每个环节的食品安全。土贡梅煎曾作为御用贡品,除口感层次分明外,还兼具养颜除斑、安神之功效,使得每杯土贡梅煎都是饮料中的佳品。作为年度爆品饮料,信良记将“秒冻锁鲜”技术再一次发挥得淋漓尽致,每一杯调制的土贡梅煎,口感如同鲜榨一般,异常清新。

 

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4、黄金芒果饮


信良记爆浆饮料黄金芒果饮,甄选来自海南和广西的台农芒果。台农芒果,肉细多汁、甜蜜果香、清甜可口。芒果被称为热带水果之王,富含大量维生素A、维生素C、维生素B、蛋白质等营养元素,果香浓郁,果肉呈金黄色,入口细腻留香。


信良记将每一个熟透的芒果采摘后,进行清洗、去皮、切块、压榨成泥,通过“秒冻锁鲜”技术,将新鲜芒果泥进行封存,保质期延长至18个月。在加工过程中,采用现代化无菌加工环境和高科技设备,保证芒果的品质和新鲜程度。用户品尝时,无论口感还是品相,可以说跟刚从树上摘下来的芒果没什么区别。

 

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三、技术


信良记凭借国际领先的技术研发能力,得以快速发展。信良记于2016年,在香港成立注册了“亚洲美食联合研究中心”,该中心包含:亚洲领先的中餐爆品标准化研发专家、数百名国家级烹饪大师和20多名全球知名食品研究所美食专家,联合20所全球知名食品研究机构一起研究全国先进的美食研发技术,此研究项目曾荣获餐饮界的“奥斯卡”奖。亚洲美食联合研究中心,旨在研发更多美味,在满足消费者和餐厅经营者需求的同时,将烹饪美食与食品科学相结合,在保证食品营养价值最大化的同时,研发出消费者喜爱的口味。


强大的“秒冻锁鲜”技术:

信良记采用国际领先的“秒冻锁鲜,复合入味”技术,使加工后的水产品不仅品质与鲜活产品无异,而且入味更充足,口感更佳。信良记产品所使用的“秒冻锁鲜”技术,曾荣获多项国家级专利。秒冻锁鲜技术将产品的保质期延长至18个月,大幅降低了商户在物流运输中的损耗,避免因全年水产品价格不稳定、需要高薪聘请大厨等餐厅经营过程中不必要的成本损失。

 

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四、资源


信良记对于市场及消费者需求的敏锐感源于新辣道多年来积累的餐饮直营经验。在充分学习和总结经验后,利用十年前的前瞻性布局所打造的上游供应链,使信良记具备了线上线下全面渠道资源整合能力。于2016年,同阿里巴巴“新零售、新店商、新通路”未来重点事业--口碑达成战略合作,并全面打通阿里整个生态体系,依托其强大的线上资源以及全国2万多名地推团队陆续进入已覆盖的200多万餐饮商户。目前,信良记依然凭借自己对前端消费者需求敏感的触觉、上游的供应链建设、资源渠道整合的能力,尽全力为餐饮商户提供更优质便捷的服务,将自己的能力发挥到极致。

 

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五、物流


信良记在产品运输环节中发现,必须保证产品品质,才能有效的将信良记口味研发、技术研发、营养配比的能力直接赋能予餐饮商户,所以信良记采用高度整合冷链物流的方式,建设具有覆盖全国范围的冷链物流体系。由于信良记产品的自身特点,让信良记对于冷链物流有着非常严苛的要求。目前,信良记在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等9地,均设有冷链大仓,配送范围可覆盖周边及全国。运输过程中,严格把控每一个冷链运输环节。根据国家规定,速冻水产品需保证在-18℃条件下进行储藏,以保证食品中各项指标达到国家标准。如果运输途中温度骤变,会影响到食品的品质。所以,信良记需要确保运输环节中的温度保持在 -18摄氏度,并在产品出库、入库及运输环节中,由专业的品控人员对产品的质量和温度进行实时监测。保证了产品的品质安全和合作客户的利益。

 

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六、服务


专业化服务

1. 产品可定制化,满足更多客户个性化需求

2. 为客户量身定制全套经营方案,其中包括盈利模式、品牌方案、营销策略等,帮助他们有效降低运营成本、提高客单价、拉升复购率,让生意不再难做。

3. 为客户提供完善的物流、金融、销售渠道、上下游优质资源等服务,给予创业企业资金支持

4. 为客户提供全面的培训服务,其中包括:高管领导力、企业管理方式、产品操作技术指导、餐厅营销策划等专业系统化培训

5. 为客户提供经营模式战略咨询,其中包括:连锁、加盟、盈利等战略咨询服务

 

信良记全方位服务于餐饮从业者,帮助他们有效地降低运营成本、提高客单价、拉升复购率,让生意不再难做。此外,信良记还愿意依托强大的爆品供应链能力和新辣道12年来沉淀的系统化运营能力,助力更多优秀的餐饮创业者,以供应链协同+营运系统+资金投入的三位一体赋能模式,让餐饮创业之路不再艰难

 

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七、未来


与发达国家餐饮发展过程相比较,中国餐饮行业标准化程度低及产品质量不稳定是一个长期存在的痛点,持续影响着餐饮行业的整体效率。在第三次消费升级的大潮下,消费者的消费场景逐渐转变为餐厅用餐和订购外卖这两种形式。从外卖市场的增量,不难看出,消费者对高品质标准化产品有着极大的需求。而信良记作为餐饮供应链品牌、中餐爆品标准化专家,在拥有如此强大的供应链背景和帮助餐饮商户解决具体痛点的硬实力后,选择通过爆品标准化这一高势能路径切入餐饮市场,我们不难相信,信良记在未来会有一个飞速的发展,会将自身餐饮供应链及一站式服务的优势发挥到最大化。尽早实现信良记“因美食而欢喜,让生意更轻松”的愿景,让餐饮行业变得更加简单。

 

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八、合作伙伴


不论是餐饮社会化分工的趋势,还是消费升级对餐饮业带来的巨大影响,嗅觉敏锐的餐饮企业,已经根据自己的特点,做出了判断和选择。目前信良记依托亚洲美食联合研究中心的强大技术,研发出多款标准化产品,如:小龙虾、酸菜鱼、爆浆锁鲜饮料、香辣蟹、香辣牛蛙、吮指田螺、美味鱼头等。已有数千家的企业选择与信良记深度合作,充分利用信良记顶尖技术研发能力与一站式强大服务能力,为众多企业赋能。其中有中餐厅:金百万、云海肴、全聚德、避风塘、绿茶、大鸭梨、鹿港小镇、青年餐厅、金手勺、东方饺子王、花家怡园、kao烤肉饭、烤天下等;电商平台:阿里巴巴、天猫、口碑、淘宝网、易果生鲜、京东、苏宁易购、聚划算、每日优鲜等;团餐:千喜鹤;超市:盒马生鲜、物美等,众多知名餐企、企业都与信良记有着不同量级的合作。

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