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李剑个人简介


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李剑,信良记食品科技(北京)有限公司董事长兼CEO,新辣道餐饮管理有限公司创始人,正宗盐帮菜锦府盐帮连锁餐厅创始人,中国预制食品餐饮供应链领军人物。


创业经历


1996年,在北京中关村中科大厦开办了北京市第一家写字楼员工餐厅,后迅速发展为同时管理 60 多个写字楼员工餐厅的连锁餐饮运营管理企业,为近10万写字楼白领员工提供工作餐食服务,年销售额达3亿元。

2004年,创立北京新辣道餐饮管理有限公司,主营以盐帮风味梭边鱼火锅特色的连锁餐饮店,因其风味独创、选材考究、特色鲜明,深受京城白领阶层喜爱。在李剑的带领下,新辣道经营近200家门店,员工5000余人,年营业额近10亿元,入选中国饭店协会常务理事单位、中国连锁餐饮产业联盟副主席单位,并获得“中国火锅名店”称号、年度中国食品安全年会百家诚信示范单位、年度中国餐饮业火锅十大品牌、北京餐饮十大地方特色美食品牌、年度中国餐饮品牌力百强品牌、中国火锅产业红鼎奖等多项荣誉。新辣道控股权于2018年百福控股公司全资子公司喜年控股有限公司收购,李剑等创始股东成功变现退出管理层。

2017年,李剑创立信良记食品科技(北京)有限公司,致力于打造中国预制菜行业第一品牌、新零售餐饮及食材供应链领军企业。信良记调味小龙虾为主打爆款产品,依托旗下“亚洲美食联合研究中心”及深度合作科研机构欠打研发能力,利用“秒冻锁鲜”的核心技术,成功实现中餐爆品标准化解决方案,不断推出火锅鱼麻辣蜗牛、香辣田螺、花椒鸡、冷吃兔、夫妻肺片等多种深受欢迎的美味预制食品。

信良记发展至今,在全国拥有20万亩养殖基地、11大加工厂、40多个大型仓库,并与顺丰冷运全面合作冷链物流覆盖全国大部分城市,成为我国唯一具备全产业链能力的预制食材创领品牌。

李剑的带领下,信良记曾获得第十五届中国食品安全年会“百家诚信示范单位”、“优秀管理者”、“普法先进工作者”称号、2017年中国年度创新成长企业100强、2018年中国餐饮服务商20强等一系列荣誉。

2020年4月1日,信良记首登罗永浩“交个朋友”直播间,单场带货10分钟突破2500万元;被评选为2020年天猫年度新锐品牌、天猫超级新秀;京东2020年度小龙虾品质第一品牌;2020年抖音龙虾类目年度销量第一;2020年双十一抖音龙虾类目销量第一;2021FHC餐饮供应链与新零售博览会优秀合作伙伴奖等。

信良记作为中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会的首任会长单位,为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制,在加强小龙虾一二三产融合,推动企业间的合作交流,促进产学研结合,强化行业自律,规范行业标准,拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。

李剑的带领下,信良记先后获得峰瑞资本、钟鼎资本、远洋资本等重量级主流投资机构的连续投资,融资总额近5亿元。

 

社会活动

李剑曾作为餐饮企业代表分别跟随胡锦涛主席、习近平主席两度出访美国,并受到领导人亲切接见。

 

社会职务及荣誉(部分)

2015年荣获北京市餐饮行业协会第六届理事会副会长

2015年荣获中国火锅行业最具影响力企业家

2016年荣获中国餐饮业优秀企业家称号

2017年荣获中国烹饪协会30年杰出人物奖

2018年被中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会会长